简单，快速，好吃，好看的早餐鸡蛋饼

我用的是洋葱，葱也是一样的，不过口感肯定不同，有啥用啥就好。
主要材料都在图里了，一小根香肠就够。洋葱，香肠都切小丁。

鸡蛋，洋葱，香肠都放在一个碗里，在加半个鸡蛋壳的牛奶，打匀。
对于牛奶的量，宁少勿多，你要是说鸡蛋壳大了，小了的，没太大关系。

这是打好的鸡蛋液。如果你喜欢先打散鸡蛋，在放香肠什么的，也可以。我用的香肠有咸味，所以没有加盐，有需要加盐的，也可以在这步放。

用一个平底锅，放少许油，用中火加热，油热了之后把鸡蛋液倒入锅内，可以快速的调整一下香肠洋葱，尽量铺平。不要动它了，给它一些独处的时候。
可以在这时候放一些调味料，黑胡椒啊，盐啊。如果想要路边摊的味道，加一些孜然粉就好。

等表面的鸡蛋液基本凝固，用锅铲轻轻把周围撬活，把锅铲放到饼的中间。

轻轻提高，快速一翻。好了，差不多再有30秒就可以出锅了。

装盘。

可以挤一些番茄酱，好看又提味。