通心粉 | 80克 |
牛油果(中等大小) | 1个 |
紫洋葱(白洋葱也可以)切细丝 | 1/4个 |
砂糖(腌洋葱用) | 1/2 tsp / 2.5ml |
盐(腌洋葱用) | 1/3 tsp |
胡萝卜 | 20克 |
火腿 | 2片 |
水煮蛋 | 1个 |
酱料 | |
美乃滋(蛋黄酱) | 2 tbsp / 30ml |
酸奶(希腊酸奶) | 2 tbsp / 30ml |
酱油 | 1/2 tsp / 2.5ml |
黑胡椒和盐 | 适量 |
欧芹 | 少许 |
1/4个中等大小紫洋葱切细丝
切好的洋葱放入碗中,加入砂糖和盐抓拌均匀,腌大约5分钟
五分钟后,洋葱会出水,把洋葱的水分用力挤干,挤干水分的洋葱备用
20g胡萝卜薄片再切丝
两片火腿片也是切小段,跟胡萝卜丝差不多粗细
一点点新鲜欧芹,切碎(最后做点缀用)
一个中等大小牛油果(熟透的),从中间切开后,扭开,去皮去核,切成小块放入碗中备用,挤入一些柠檬汁拌匀,防止氧化
锅里烧开一锅水,放入适量的盐,加入通心粉,按照购买通心粉包装上的推荐时间来煮就可以,一般是8-10分钟
通心粉煮到半熟的时候,加入切好的胡萝卜一起煮
煮好后把通心粉和胡萝卜一起捞出沥干水分,并淋入一些橄榄油拌匀(不用很多)
一个煮好的水煮蛋,切小块
大碗里加入煮好的通心粉和胡萝卜、切好的火腿丁、准备好的洋葱,然后加入美乃滋(蛋黄酱)、比较浓厚的酸奶(原味希腊酸奶这种)、酱油、适量的黑胡椒和盐调味,搅拌均匀
最后再加入牛油果和鸡蛋一起搅拌均匀,因为这两个比较容易碎,所以最后再拌,用翻拌的手法轻轻拌匀
最后装盘撒上切好的欧芹碎