薄霜糖核桃仁
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
素心樱桃
对于三高人士来说，核桃这东西油脂不少，多了，对血脂不好，糖多了，对糖尿病人是个问题，可是每天不超一两的干果（医生叮嘱）干巴巴的吃的嘴能淡出鸟来。所以在给家人做零食的同时，也解一下自己的嘴馋，这个比例感觉还是很不错的。挂了薄薄的一层糖霜。全程无油。
用料
薄霜糖核桃仁的做法
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生核桃仁500克，烤箱175度预热，150度烤制15-20分钟。
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黄冰糖150克
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清水150毫升ml
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糖，水同时入锅，无需搅拌，先化开，小火🔥。
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就这样的慢悠悠的小火🔥就行。
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同时进行的是另起铁锅放生芝麻，干炒。盖锅盖，省的芝麻遇热练跳高。锅热关火，用余热干烤，否则时间长了芝麻颜色深且发苦。
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再看看密集泡时的糖。。
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糖越来越粘稠了，流动也缓慢了。
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此时倒入从烤箱拿出来的热核桃倒进去，上下翻腾，这里有个窍门：倒入热核桃，不容易成坨，一个是一个的，不黏连。
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没有同时倒入芝麻，芝麻都没裹进去，所以大家做时，与核桃同时放进去，这样更好。
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盛出来的同时，就已经是一颗一颗的了，薄薄一层糖霜，不是甜的齁人。放在有风处凉透就可以吃了。
