家庭版大盘鸡，不炒糖色的那种
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人做过这道菜
指尖阳光光光光光
这是一个悲伤的故事，之前的菜谱丢了，幸好在微博上找到了，赶紧记录一下。
用料
| 鸡肉 | 1000g |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 葱 | 1段（50g） |
| 姜 | 4片（15g） |
| 干辣椒 | 3g |
| 桂皮 | 1段（10g） |
| 草果 | 2个 |
| 花椒 | 1把（30～40粒） |
| 生抽 | 50g |
| 红烧酱油 | 15g |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺（50g吧） |
| 糖 | 1勺（5g） |
| 番茄酱 | 2勺（20g） |
| 啤酒 | 1瓶（500ml） |
家庭版大盘鸡，不炒糖色的那种的做法
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鸡肉切块，洗净。
最好提前泡一下血水。
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土豆去皮洗净，尖椒洗净，全部切滚刀块。
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洋葱去皮，洗净，切块。
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葱切段，姜去皮切片。
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锅烧热后，倒入少许油。
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将所有香料倒入锅中炒出香味。
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要用小火哦，火大了，就容易一下子就糊了！
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倒入鸡块翻炒至变色，炒出鸡肉中的油脂。
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倒入土豆块一起翻炒。
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炒到土豆块边缘有点泛透明。
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倒入啤酒。
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将将够没过鸡肉就可以了。
我用了一整瓶，后面大火收汁刚刚好。
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加入生抽。
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红烧酱油或者是老抽。
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郫县豆瓣酱。
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糖。
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番茄酱。
家里没有番茄酱了，用番茄沙司顶一下。
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所有调味料搅匀。
大火煮开，转中小火炖25分钟。
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鸡肉和土豆炖熟后加入尖椒和洋葱。
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翻炒均匀后就出锅啦！
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略微有点辣，不能吃辣的小伙伴辣椒要少放哦！
小贴士
1、鸡肉可以换成等量的鸡腿。
鸡是婆婆家自己养的，有点肥，所以炒的时候没有放太多油。
2、这是我们全家人的量，如果只有一两个人吃，食材减半就好。
3、香料这些有就放，没有就买，要不就不放，只要自己高兴就好。
4、不是正宗新疆大盘鸡哈，不要杠！
鸡是婆婆家自己养的，有点肥，所以炒的时候没有放太多油。
2、这是我们全家人的量，如果只有一两个人吃，食材减半就好。
3、香料这些有就放，没有就买，要不就不放，只要自己高兴就好。
4、不是正宗新疆大盘鸡哈，不要杠！
