轻全麦葡萄干核桃吐司
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人做过这道菜
Paggy18
买了米博之后基本上就用它来做中餐的大菜，毕竟300多道菜谱，根本琢磨不完。正巧之前买的燕麦也吃完了，打算从米博菜谱里找找有没有健康不怕胖的早餐，就看到了全麦葡萄干吐司。从没尝试过自己做吐司的我用米博也是一次成功呢，不愧是米博。米博的揉面太强大了，几分钟就能出膜，做出来的吐司软硬适中，口感完全比得上外面烘焙店里卖的。早上再配上一杯米博打的米浆，开启完美新一天。
用料
| 高筋粉 200g 全麦粉 60g 牛奶 150g 鸡蛋 1个（约50g） 红糖 15g 盐 2g 黄油 40g 干酵母 3g 核桃 20g 葡萄干 40g |
轻全麦葡萄干核桃吐司的做法
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1.主锅中加入全麦粉、高筋粉、鸡蛋、牛奶，揉面模式1分钟。
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2.取出主锅，放冷冻室水解20分钟。
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3.主锅中加入酵母、糖、盐、肉桂粉，设置揉面4分钟。
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4.主锅中加入黄油，设置揉面4分钟。最后1分钟加入葡萄干、核桃。取出面团滚圆一发室温27度左右30分钟，发至两倍大。
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5.发酵完成，取出面团，正面朝下擀成一个正方形。
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6.把面团卷起，如图一个大卷即可。
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7.放入烤箱，加一碗开水发酵，大约30-40分钟。发酵完成，取出吐司割口，表面挤黄油条，可以不放。
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8.烤箱200度提前预热，200度烤10分钟，180度25分钟。
