吴川簸箕仔籺
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人做过这道菜
一道菜一个故事
簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃。制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。
吴川粉皮籺韭菜油
https://www.xiachufang.com/recipe/105975774/
吴川粉皮籺豉油
https://www.xiachufang.com/recipe/105975754/
吴川粉皮籺
https://www.xiachufang.com/recipe/105975684/
吴川牛腩粉
https://www.xiachufang.com/recipe/104415325/
吴川粉皮籺韭菜油
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吴川粉皮籺豉油
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吴川粉皮籺
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吴川牛腩粉
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用料
吴川簸箕仔籺的做法
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准备粘米粉.
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准备清水一碗，粘米粉一碗.
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加少许盐，用少许清水将粉化溶.
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再将剩下的清水慢慢加入到粉浆中，边加边拌.
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加粉浆水入蒸笼碟，加盖蒸5zhi-6分钟再续加粉浆，复蒸5-6分钟，如此反复完成.
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晾凉的簸箕仔籺.
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蒸好的簸箕仔籺晾凉后取出.
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加入配料.
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加入韭菜油和酱油.
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萝卜干浸淡味.
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萝卜干，花肉剁碎，加入少许五香粉.
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热锅加油爆香姜蒜.
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加入萝卜干，花肉炒香，加入少许豆豉或者虾干.
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炒至花肉冒油，加少许糖，清水，蚝油，炒至干水即可.
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盛出晾凉.
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随意搭配.
