吴川粉皮籺韭菜油
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人做过这道菜
一道菜一个故事
粉皮籺，放进口里轻轻一咬，软软糯糯的，口齿间充盈着稻米的香味。要是醮上一点酱油，那味道就更棒了。粉皮籺本身没有什么味道，好不好吃其实就取决于酱油的味道。每个摊档的酱油都不同，是自制的，是甜一点的酱油。店家都会研制自家的调料韭菜油，韭菜油特别香，远远都能闻到它的香味。
吴川粉皮籺豉油
https://www.xiachufang.com/recipe/105975754/
吴川粉皮籺
https://www.xiachufang.com/recipe/105975684/
吴川簸箕仔籺
https://www.xiachufang.com/recipe/105975717/
吴川牛腩粉
https://www.xiachufang.com/recipe/104415325/
吴川粉皮籺豉油
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吴川粉皮籺
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吴川簸箕仔籺
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吴川牛腩粉
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用料
吴川粉皮籺韭菜油的做法
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将韭菜洗净晾一天切段成一碗备用。
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准备花生油，葱头，八角，丁香
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用盐将韭菜擦柔软
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将油，八角，丁香，葱头，入锅中煮至葱头冒泡
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将韭菜加入。
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将虾干加入。
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白芷加入。
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慢火煮至韭菜微黄熄火晾浸韭菜回香。
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滤出韭菜渣。
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晾凉装密封瓶密封几天返香更浓。
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韭菜油，属于吴川人的味道。
