轻芝士/乳酪蛋糕6寸

准备材料。

牛奶，奶油奶酪，黄油倒一起。

隔水加热搅拌均匀丝滑，水不要沸腾。

关火取出，蛋黄一颗颗加入搅拌均匀。

倒入面粉划一字横竖搅拌均匀。

再放入热水中（不开火）。

烤箱预热150度，底层放入烤盘，加入一半水。打发蛋白，打散加入第一次糖，记得搅拌蛋黄糊。

再打发至没有大气泡加入第二次糖，记得搅拌蛋黄糊。

继续打发至有明显纹路加入第三次糖。记得搅拌蛋黄糊。

最后打发至湿性发泡，有大弯钩状态，多来回转圈搅拌几次检查确定蛋白状态。

蛋黄糊全部倒入蛋白糊，翻拌切拌均匀。

放入模具，轻轻转平表面。

然后放烤架上，把烤架放置烤盘上方，都在底层。150度烤60分钟，最后上色情况看自己满意度再关。

好了，有些开裂哈，不影响。不要拿出来，在里面慢慢回温到可以用手直接拿。

回温了，拿个盘子直接盖上放冰箱冷藏4小时以上。

这次样子不太完美，哈哈哈哈😂

甜度适中，不腻～