芝士上汤龙虾伊面🦞
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JCJ-CUISINE
用料
芝士上汤龙虾伊面🦞的做法
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波士顿龙虾3⃣️小只，
清理、切块、裹粉过油后备用。
保留一只完整头壳摆盘使用。
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洋葱、蒜切末，葱切小段。
半条黄油入锅，融化后加入洋葱、蒜、葱段炒香。
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加入高汤，煮沸后加入芝士，调味。
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加入裹粉过油后的龙虾块，加入一点花雕酒，炖煮、充份吸收汤汁，最后可加入适量生粉调整汤汁的浓度。
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煮好的伊面铺底、西兰花装饰围边，把煮好的龙虾块装盘，再浇上汤汁即可。（为防止伊面变坨，可以煮好沥水后加少许香油或橄榄油拌匀）
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小贴士
龙虾块轻微裹粉过油即可；汤汁量🉑️以稍多备一点。
