牛肉顶刀切片，要横切。（炒牛肉，最好选牛里脊肉或牛黄瓜条肉，比较嫩。）切好后上浆：用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖、一点油，抓匀，腌制5分钟。
苦瓜去瓤切片。
焯水。
葱姜蒜切碎。
锅内倒入适量油，小火，放入浆好的牛肉滑散。
牛肉变白以后，放入豆豉（豆豉剁碎）炒香。
放葱姜蒜炒香。
放入焯过水的苦瓜，加蚝油，略炒。
出锅。
上传你做的苦瓜炒牛肉
胶P糖
