豆角茄子焖面
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人做过这道菜
我叫小饭桶Ade
做饭是开心的事情。
喜欢的可以参考，不喜欢的不要骂。
本人刚刚经历了失明。术后恢复期。
饭菜样子不一定好看 但是味道家常。
评论里面欢迎提意见。
喜欢的可以参考，不喜欢的不要骂。
本人刚刚经历了失明。术后恢复期。
饭菜样子不一定好看 但是味道家常。
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用料
| 茄子 | 1个（可以不放）喜欢的就切粗一点否则会炖没 |
| 五花肉 | 没有五花肉了 冰箱拿了一块瘦肉切完了倒了点料酒和老抽。 |
| 老抽 | 颜色够了就行 |
| 生抽 | 味道差不多了就 |
| 糖 | 提鲜，来那么半勺就行。不想放你就别放了。 |
| 盐 | 一点点 到时候自己尝 |
| 面条 | 俩人份 |
| 豆角 | 想吃蔬菜了 放了一把 |
| 蚝油 | 想放就放 我放了一点点 家里就还有一点点 |
| 辣椒 | 想吃辣的就放 不想吃不放 我没放 |
| 大蒜 | 蒜末 爱吃多放点不爱吃拉倒 放了好吃 不建议省略 |
| 葱 | 葱花 有没有都行 |
豆角茄子焖面的做法
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豆角切成粗一点丝或者偏长一点段
茄子切成条
肉切成条或者片
我切的条
习惯性把东西切成类似形状
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起锅烧油放葱蒜沫（留点蒜沫出锅前放） 扒拉扒拉然后放肉
再扒拉扒拉 肉稍微紧了（本来想写肉白了 发现淹过的肉是黑的） 放进去豆角茄子
放上酱油生抽耗油 再扒拉匀了
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放水 多一点 煮开了 尝尝味道咸淡的 颜色啥的可以调调 （糖啊 盐啊 生抽 酱油啥的）水多一点哈 搅和搅和 然后舀出来一碗
我每次都用不完那一碗汤 可以多舀出来 但是锅里千万别多。味道比自己喜欢的味道淡一点。因为要把水煮干 会咸。
面条好熟的 就多煮一会菜 面条难熟的就把面条早点放进去
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放面条 把面条抖了抖了 铺平了
盖上盖 我用的是那种可以放很久的鲜面 不咋好熟 水放的蛮多的。
（每个面条吸水性自己掂量 有的面条吸水性很大 有的面条锅里的汤就够了。）
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然后闷着 就在锅里
面一点一点就熟了
如果锅里的汤太少了就用那一碗汤加进去
从锅边加 （不要太多汤 最后要炖到没有汤）
教大家一个判断生熟的好办法
尝尝
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如果熟了就关火 然后再锅里拌拌
拌匀了那一锅东西。
然后就去吃
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吃完了洗碗洗锅。
小贴士
喜欢吃素的西红柿的就把西红柿去皮切成小块炒成酱在第一步。
