莲花茄子
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人做过这道菜
臻小灶
少油版的茄子做法，通过这种方法，减少了茄子吸油，吃起来不油腻，更健康
用料
莲花茄子的做法
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准备好需要的食材
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豆皮平铺菜板上，放上香菜，小葱，红椒条
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把豆皮卷起来，然后斜刀切成段
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茄子去皮改刀切成条
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将改刀好的豆皮卷摆入盘中，呈莲花状
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茄子条放入碗中，撒入少许的食用盐，拌均匀，腌制五分钟
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锅中加入少许的食用油，把肉末葱花下入锅中炒香
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把腌制好的茄条用力挤压出水份，下入锅中煸炒至断生，加入一勺黄豆酱炒香，烹料酒
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加入两勺水，调入生抽一勺，老抽半勺，中火烧三分钟，茄子完全熟透 用少许水淀粉勾芡
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撒点蒜末
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即可出锅装盘
小贴士
腌制茄子时盐不要放的太多. 腌制后要把水份挤干，豆皮卷卷的紧一点，改刀后不会散
