糟卤大头虾
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人做过这道菜
陈拎拎
江南一带 每当秋风起
虾肥蟹肥的时候
除了经典清蒸原味吃法
最常做的大概就是熟醉蟹 熟醉虾
用花雕酒加香料净泡几小时后就另有一番风味了
我不太喜欢很浓的黄酒味，味道略浑浊
所以这次没有做醉虾 做的糟卤大虾
糟卤在手 万物皆可糟
虾肥蟹肥的时候
除了经典清蒸原味吃法
最常做的大概就是熟醉蟹 熟醉虾
用花雕酒加香料净泡几小时后就另有一番风味了
我不太喜欢很浓的黄酒味，味道略浑浊
所以这次没有做醉虾 做的糟卤大虾
糟卤在手 万物皆可糟
用料
糟卤大头虾的做法
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推荐买这种大头虾 大只 吃起来比较爽，别看它头发，有的头里面还有虾膏，而且头里面也是有肉的。
大虾洗干净。
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锅内放水，加姜片、料酒、葱结大火煮开，加生抽和盐。
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我买的是这种香糟卤，一袋就够了。
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把大虾的须和脚剪掉（剪完煮也可以）浸泡在糟卤里，嫌味道过浓可以酌情加一些水调淡一点。
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浸泡个2小时就能吃喽。
小贴士
真的很简单吧，一煮一泡就可以啦。
吃多了红烧的、白煮的，试试别的口味吧。
吃多了红烧的、白煮的，试试别的口味吧。
