【海带鸡肉酱汤】日韩改良 冬日暖汤
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人做过这道菜
Soyobell
第一次吃的酱汤，出自东北同学之手。
习惯了无添加或少添加佐料，讲究食材本味为“煲汤”原则的南方人，顿时被“酱汤”的独特吸引。
后来旅居各国，发现酱汤里一脉相承的文化。东北酱汤，日本的“味噌汤”，韩国的“大酱汤”，都包含了一味来豆谷发酵的“酱”，这味酱可以是豆瓣酱，可以是味噌，也可以是大酱，万变不离其宗，总能在汤水浓郁里感受到微妙的相似之味。
这里集结三种酱汤特色，根据国内酱料，特调一口，改良酱汤。所选食材，低脂鸡肉，通过酱料腌制，如若牛肉，却更减热量，美味又健康。
习惯了无添加或少添加佐料，讲究食材本味为“煲汤”原则的南方人，顿时被“酱汤”的独特吸引。
后来旅居各国，发现酱汤里一脉相承的文化。东北酱汤，日本的“味噌汤”，韩国的“大酱汤”，都包含了一味来豆谷发酵的“酱”，这味酱可以是豆瓣酱，可以是味噌，也可以是大酱，万变不离其宗，总能在汤水浓郁里感受到微妙的相似之味。
这里集结三种酱汤特色，根据国内酱料，特调一口，改良酱汤。所选食材，低脂鸡肉，通过酱料腌制，如若牛肉，却更减热量，美味又健康。
用料
【海带鸡肉酱汤】日韩改良 冬日暖汤的做法
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准备好所有食材，干裙带菜（海带）泡发。
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鸡胸肉切片，用豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、鸡粉、淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
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国内加油加热，煸熟鸡肉。
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下泡发好的裙带菜一起炒，把水分基本炒干。
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倒入适量水煮制，大概煮5分钟左右，根据个人放入的食材量增减时长（一定要煮开）。
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出锅前两分钟，可根据个人口味，调入适量豆瓣酱，最后放两三片大葱，焖两分钟出锅。
