如果问我最爱吃的蔬菜是什么,萝卜应该是其中一种。作为从小在北方长大的我,对萝卜有种特殊的爱好,因为在漫长的冬季,可以选择的蔬菜不多,萝卜恰恰可以储藏整个冬季。
萝卜丝饼,即可以作为蔬菜,也可以充当主食,做法简单,食材更是简单,味道却不一般。
这次在庐山西海旅游,预订了一家民宿,民宿有一个好大的厨房,门口正对着美丽的湖泊,我们小伙伴每人一道拿手菜。而我就拿到了厨房已有的食材,白萝卜,做了这道萝卜丝饼。
配上美丽的餐具和美丽的景色,这盘萝卜丝饼的颜值也是瞬间提升了不少。
有两点需要注意
1- 最好选用白萝卜,因为相比青萝卜,白萝卜更加柔软,水分更饱满
2- 面粉要适量,不能加的太多,会影响口感和味道。基本只要萝卜丝不会散落,面粉就够了。如果不能掌握量,可以先少加,待不够后,再逐渐加入。切忌一次加入太多面粉。
用料
美味高颜值的萝卜丝饼的做法
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先将萝卜去皮,切成一指长的细丝,然后过热水烫熟后,沥干水分(注意,不需要用手将水分挤干,只需要沥干就好)
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萝卜丝中加入面粉和小香葱碎(香葱越多越好,和萝卜味道完美融合),顺时针搅拌至完全混合,再加入食盐搅拌。(这里要注意的是不需要加水。)
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静置10分钟,至少许汤汁流出。
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锅热后,加入食用油(需要多一点,油要没过饼),待油温滚烫后,每次加入一大勺搅拌好的萝卜丝,然后将萝卜丝摊平至1厘米厚度,双面煎至金黄色,即可。(注意不要煎的太硬,中间需要保留一点松软,口感更佳
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装盘开吃啦,是不是颜值也很高。
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坐在湖边,享用这样的萝卜丝饼,瞬间觉得很高大上。
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高颜值午餐