老北京炒红果
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人做过这道菜
党小帅
用料
老北京炒红果的做法
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彻底清洗山楂后去籽。
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冷水下锅。水没过山楂，加入冰糖。我用的麦子家的大圆锅，开最高档。
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大约8分钟，水开后转最低档煮20分钟。
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这时候水只剩下一半，可根据个人口味再添加一点点冰糖。
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最后5到8分钟收汁，待冷却后装瓶密封，放入冰箱保存。
小贴士
1. 不管你用多少山楂，冰糖是山楂克重的三分之一基本可以，也可以根据个人口味调整。
2. 在制作过程中尽量不要翻炒山楂，只需要用刮刀顺着锅边挂一下，避免挂在锅边的果肉粘锅。
3. 瓶子清洁干燥无水，装瓶后放冰箱保存，一周之内吃完是没有问题的，时间过长也会影响口感，所以一次不要做太多。
4. 炒红果可以直接吃，可以当果酱抹面包，还可以冲水做饮品，想怎么吃就怎么吃。
2. 在制作过程中尽量不要翻炒山楂，只需要用刮刀顺着锅边挂一下，避免挂在锅边的果肉粘锅。
3. 瓶子清洁干燥无水，装瓶后放冰箱保存，一周之内吃完是没有问题的，时间过长也会影响口感，所以一次不要做太多。
4. 炒红果可以直接吃，可以当果酱抹面包，还可以冲水做饮品，想怎么吃就怎么吃。
