脆柿子料理合集

【预处理】
1.脆柿采摘下后，用勺子取适量白酒放于蒂头处。
（更简易的办法，白酒装入喷雾瓶内，喷洒柿子）
2.将柿子放入密封容器（快递用的纸箱/泡沫箱都可）。
3.六天后开箱品尝。若还有涩味再重复以上步骤。
4.去涩后的脆柿可放在冰箱冷藏很久，吃半个冬天🤭

【香料炒脆柿】
食材：柿子1个。
调味：沙拉油1大勺，孜然和卡宴辣椒粉各1小勺，柠檬汁2小勺，盐适量。
步骤：
1.平底锅中放油，炒香孜然。
2.放柿子块炒至透明后，加辣椒粉和盐调味。
3.离火后挤入柠檬汁。
4.放冰箱冷藏可保存几日，随吃随取。

【豆乳卡仕达酱面包布丁】
食材：柿子1个，吐司切块1片。
调味：豆浆150ml，蛋黄2个，枫糖浆1大勺。
步骤：
1.吐司切小方块放烤网上烘烤至焦黄。
（可省略）
2.锅中小火加热豆浆，放蛋黄搅拌均匀成粘稠状后离火，加糖浆调味。
3.烤碗中放入吐司、柿子块、豆乳酱，200度10min后出炉。
4.可搭配坚果和肉桂粉享用。

【蜂蜜黑醋炒脆柿】
食材：柿子1个，熟番薯1个。
调味：迷迭香1束，椰子油2大勺，黑醋3大勺，蜂蜜1大勺。
步骤：
1.平底锅放油、迷迭香，飘香后取出迷迭香，加入番薯、柿子块。
2.待柿子翻炒至透明色后加黑醋和蜂蜜小火焖烧收汁。
3.关火后撒粗盐、黑胡椒调味。
*番薯可替换成南瓜、芋头。
口感上一个负责软糯，一个负责爽脆✨

【日式脆柿佛手瓜沙拉】
食材：柿子1个，佛手瓜1个
调味：蛋黄酱2大勺，白芝麻1大勺，酱油1小勺，海苔碎适量。
步骤：
1.柿子和佛手瓜去皮切细丝。
2.蛋黄酱中加入酱油拌匀，白芝麻用研磨钵磨碎后放入，混合成沙拉汁。
*日系的万用沙拉调味，替换成黄瓜、西葫芦、梨、小松菜、豆腐一样管用。