五花肉炖黄豆

准备土豆切块、炖好的黄豆捞出备用

五花肉洗干净切小块，（冷水下锅放一点料酒、葱、姜片）煮出浮沫再清洗干净这一步主要去腥

锅内加少许油、少许黄糖（一点点放多了会甜）这一步是为了上色，黄糖化开后把肉放下去上色炒匀.

上色后锅内加一点油进行翻炒，（够肥的肉这一步不用加油）把肥肉爆出油（不爱吃肥的这一步一定多爆一会儿但也不要爆太干）

爆出油后把肉盛出来，先下干辣椒、花椒（炸到变色）爆出香味（有条件的可以加一点香叶或者八角炒出香味）接着放葱姜蒜再炒出香味，接着加2勺豆瓣酱爆香后转中小火

接着下五花肉、黄豆、土豆翻炒均匀加入花椒油少许、生抽少许调味！这一步可以尝一下根据自己喜好来

加水没过土豆大火烧开盖锅盖，转小火炖30分钟，水炖干收汁

放入香菜和葱花起锅装盘！也可以加一点孜然看自己喜好