家常煮馍
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人做过这道菜
周糖糖
今年西安的天气比往年冷的较早些，吃烦了米饭和面条的大家不如为家人做一碗热气腾腾的煮馍。煮馍品种很多，我给大家分享下自己在家就能做到的滋味。学会的小伙伴们记得来交作业哦
用料
家常煮馍的做法
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干面粉里加一丢丢食用碱拌匀，分次加入水，缓缓加哦。揉成团后，醒十五分钟后再揉，就会出现一个光滑的面团。
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将面团分成等量的剂子，擀长条，卷起来
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卷成这样，盖保鲜膜，醒十五分后擀成饼胚
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将胚子放在电饼铛上烙熟，也可以用平底锅烙
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烙好的死面馍颜色是不是特别好看呀
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看着电视剧掰着馍
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掰成大小均匀的小块，我家基本都是晚上烙好馍，看着电视掰好。装在保鲜袋第二天做，因为早上可以睡个懒觉
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提前准备炸好的丸子和老豆腐，煮好的鹌鹑蛋，泡发木耳、腐竹和粉丝。准备配菜：平菇撕条、胡萝卜切片、蒜苗切碎
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骨汤中先放蘑菇、炸老豆腐
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再加入炸好的丸子
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加入提前掰好的馍，后面的菜按成熟长短加入。调味用少许盐和白胡椒粉，临出锅点上些香油，撒上一把蒜苗
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盛入碗中加上咱泼的辣子，味道美滋滋
小贴士
没有明油的煮馍，吃起来口味更清淡。煮馍中骨汤多少很关键，少了煮的会干，多了就成清汤寡水的感觉。揉面时一定要将食用碱揉匀。
