油登子（芋头萝卜丝饼）油墩子

Name: 油登子（芋头萝卜丝饼）油墩子
Ingredients: 半根白萝卜; 半根胡萝卜; 加超过胡萝卜的量就可以，喜欢绵软口感的可以多加点芋头; 3根（少量就是调味的，爱吃可以多加）葱; 120克面粉; 20克（我随意来的，喜欢脆点的可以多加淀粉）玉米淀粉; 160ml水; 适量盐; 2克（随便加一勺）胡椒粉; 一个（某宝搜下10块钱左右）油登子磨具

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郭郭大神

很怀念小时候的路边的油墩子，但发现萝卜做不出小时候的味道，正好家里有芋头，（百度了下，这两个蔬菜可以这样搭配着吃，厨房小白可以放心尝试了！毕竟新搭配总怕中毒，哈哈哈）试了一下，感觉口感超棒，做个菜谱分享一下

用料

白萝卜	半根
胡萝卜	半根
芋头	加超过胡萝卜的量就可以，喜欢绵软口感的可以多加点
葱	3根（少量就是调味的，爱吃可以多加）
面粉	120克
玉米淀粉	20克（我随意来的，喜欢脆点的可以多加淀粉）
水	160ml
盐	适量
胡椒粉	2克（随便加一勺）
油登子磨具	一个（某宝搜下10块钱左右）

油登子（芋头萝卜丝饼）油墩子的做法

萝卜擦丝，放一勺盐，搅拌静置15分钟，出汁水，洗去盐水，挤干水份（稍微挤一下）
芋头擦丝（最好是槟榔芋，口感更棒），可以直接擦到胡萝卜丝里，葱切成葱花一起加进去，加一小勺盐，胡椒粉（五香粉也可以），搅拌均匀
面粉，淀粉加水搅拌成糊（比例大概12：2:16），可以加一点椒盐增加口感
起锅放油，油的量要淹没磨具哦，大火预热磨具1分钟，怕沾适当多热一会，转中小火，磨具留底油，放入一勺面糊，蔬菜丝，再盖一层面糊，放入油锅，炸到表面成型，脱模，可以调到中小火那样，慢慢炸，炸到表面焦黄感，（芋头比较慢熟，小火炸久一点，比较好熟，大火的话，容易外面焦里面没有熟透）
刚出锅的表皮酥脆，馅料绵软，超好吃，放久了，皮会变软，但还是挺好吃的
越来越像样了，开心！