小美版 爆汁肉包
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人做过这道菜
美食昱歌麻麻
用料
| 1⃣.肉馅 | |
| 水 | 145克 |
| 花椒 | 50粒 |
| 葱 | 15克 |
| 姜 | 15克 |
| 肉馅 | 500克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 耗油 | 5克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 12克 |
| 洋葱 | 400克 |
| 2⃣.面皮 | |
| 水 | 225克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 7克 |
| 面粉 | 450克 |
| 盐 | 4克 |
| 油 | 5克 |
小美版 爆汁肉包的做法
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水，花椒，葱，姜放入主锅
20秒/速度10，制作葱姜水，过滤成汁备用
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肉馅，老抽，生抽，耗油，
白胡椒，盐，糖放入主锅，
3分钟/反转速度2搅拌上劲
（葱姜水分次加入）
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打搅的好的肉馅，放入冰箱冷藏
我一般都是上午做馅，晚上蒸！
包之前放入400克洋葱，搅拌均匀
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水，酵母，糖放入主锅
2分钟/37度/速度2加温
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放入面粉，盐，油
3分钟/揉面键
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取出面团放入大碗，
放入整箱发酵1小时，发至2倍大
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发酵好的状态
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发酵好的面团揉一下，然后醒5分钟
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分成20份，静置15分钟
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包好的包子，放入整箱，继续醒发20分钟
醒发好的包子，直接蒸，100度/18分钟
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蒸好的包子，在闷3分钟，即可享用
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简单，好吃的爆汁肉包就来啦！
