日式大鼓面包（海盐蛋黄肉松馅）

首先制作【面团】。将除了黄油以外的所有面团原料倒入厨师机面缸中混合，揉至面团开始出现筋度时，加入软化切小块的黄油。

继续揉至面筋扩展，表面光滑。

将烤箱设置为28度的发酵温度，在湿润环境中进行第一次发酵。

一发至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。

发酵结束后将面团取出排气，分割成约50克1个的小面团（约6个）后滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。

趁着松弛的时间，将海盐蛋黄肉松馅分成30克/份，团成馅球。

松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，包入30克肉松馅球，收紧口。

慕斯圈模具内侧薄薄地涂上一层黄油（配方份量之外）防粘。

将模具排列在烤盘上，将包裹好馅料的面团逐个放入，并用手略微压平。

将烤箱设置为38度的发酵温度，放入烤盘，在湿润环境中进行第二次发酵，至面团发酵至模具约8分满的位置。

预热烤箱上下火200度，在慕斯圈顶部再压上一个烤盘和耐烤重物（我压了两个瓷烤盘），送入烤箱烘烤约18-20分钟。

出炉后即可脱模，置于晾网上晾凉。

切开一个看看内馅，是不是超诱人呀？