鱼香肉丝
2
人做过这道菜
小阿兰有大梦想
这道菜我心心念念几天了，今天下班后有时间就做了。四川人的味道不只有麻辣还有酸甜味。这道菜是真的很下饭😋
用料
| 木耳 | 6.7朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 肉丝 | 200克(人多就多点) |
| 蒜 | 2.3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 泡椒 | 2个 |
| 豆瓣酱，生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 醋 | 1勺半 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 老抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
鱼香肉丝的做法
-
胡萝卜，青椒切丝，木耳(如果是大木耳也切丝，我用的小木耳对半切就行)
蒜末，姜丝，泡椒段，葱准备好
酱汁调好:生抽1勺，老抽半勺，糖3勺，料酒1勺，醋1勺半，淀粉1勺，搅拌好备用(小朋友吃可以不加料酒)
-
猪肉切丝，用姜，蒜，胡椒粉，料酒，盐，生抽，蛋清，淀粉腌制10分钟，还可以加一点点调和油(这样肉在炒的时候很容易就滑散还嫩)
-
起锅烧油，油热下肉丝，快速炒散，变色出锅
-
锅里留底油，下蒜末，姜丝，泡椒段，一勺豆瓣酱，炒香
-
下配菜
-
炒熟不用加盐，因为豆瓣酱有盐味，后期还会加酱汁
-
下肉丝
-
倒入酱汁，冒泡后就可以出锅
-
出锅装盘
