火腿冬瓜汤

Name: 火腿冬瓜汤
Ingredients: 400克冬瓜，去皮; 5-10克油; 10克姜; 50克火腿，切片; 适量盐，可省; 1支葱，可省; 500克水

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每年的中秋，我们总会购买火腿来做云腿月饼，剩余的火腿怎么办呢？不妨试试这火腿冬瓜汤。

火腿冬瓜汤是一道比较典型的淮扬菜，火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。

而冬瓜能养胃生津、清降胃火、非常适合大人小孩食用。

用料

50克火腿50度清洗后切片；同时冬瓜，去皮去瓤，切片，约8毫米厚，净重400克左右
1支葱，切末，10克姜切丝
将5-10克油、火腿薄片和姜，以5 分/120°C/反转/速度小勺爆香。

注意⚠️：若火腿偏肥，将油减少到5克。
加入500水和冬瓜，以12 -18分/100°C/反转/速度小勺烹煮。盛入碗内，撒上葱花，即可享用。

注意⚠️：根据自己的口味用盐调节咸淡，可以省。冬瓜根据自己的口喊酌情调节时间。如果喜欢耙一点的冬瓜，此菜谱可以设计一锅三菜。