香酥油条--无添加

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油条是传统的大众面食,一根油条一杯豆浆,开启元气满满的一天鸭。
自己在家就可以做的油条,蓬松酥脆味道好,快来get鸭

用料  

高筋面粉 220克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
酵母 4克
2克
玉米油 20克

香酥油条--无添加的做法  

  1. 酵母倒入牛奶中,用筷子搅拌均匀。
    注意!!牛奶预留出来点,每个面粉牌子吸水量不同。

    香酥油条--无添加的做法 步骤1
  2. 加入食用油,搅拌好。

    香酥油条--无添加的做法 步骤2
  3. 面粉里打入鸡蛋,加入盐。

    香酥油条--无添加的做法 步骤3
  4. 将液体倒入面粉中。

    香酥油条--无添加的做法 步骤4
  5. 用筷子搅拌成絮状。

    香酥油条--无添加的做法 步骤5
  6. 再用双手揉成光滑的面团,放入盆内盖上保鲜膜再放进冰箱冷藏发酵一夜就可以了。

    香酥油条--无添加的做法 步骤6
  7. 第二天早上拿出来的面团,已经发酵2倍大了

    香酥油条--无添加的做法 步骤7
  8. 操作台上抹油,然后用擀面杖擀开。

    香酥油条--无添加的做法 步骤8
  9. 一分为二,再用刀切成条状,我这个有点细,大家做可以稍微切粗一点

    香酥油条--无添加的做法 步骤9
  10. 上下两条叠加,用筷子中间按压就可以了。

    香酥油条--无添加的做法 步骤10
  11. 面团稍微拉下(这一步也可以忽略),再放入油锅炸。

    香酥油条--无添加的做法 步骤11
  12. 用筷子不停翻拌。炸至金黄即可。

    香酥油条--无添加的做法 步骤12
  13. 出炉啦

    香酥油条--无添加的做法 步骤13
  14. 油条配豆浆,完美了。

    香酥油条--无添加的做法 步骤14
  15. 组织很赞哟。

    香酥油条--无添加的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

香酥油条--无添加相关分类

该菜谱发布于 2020-10-30 08:02:09
2007 收藏


香酥油条--无添加的答疑

  • 姿莹-  2021-11-03  
    0
    面从冰箱拿出来不需要回温吗?
    作者回复 2021-11-04  
    不需要哦
  • 小雨-215  2021-10-06  
    0
    口感是酥脆吗?还是有点韧
    作者回复 2021-10-12  
    酥脆哦
  • 平平淡淡財是真  2021-09-06  
    0
    可不可以用普通面粉
    作者回复 2021-09-22  
    也可以的
  • 萍利  2021-08-09  
    0
    不放小苏打吗
    作者回复 2021-08-18  
    有酵母了,不需要放小苏打哦
  • 葦_wnle  2021-01-08  
    0
    一次性炸不完的面团放冷冻下次再拿出来炸会不会影响口感
    作者回复 2021-01-18  
    不会的
  • 下厨房用户_ymhre  2020-11-07  
    0
    为什么发了两倍那么大炸了却不空心呀,没道理啊!是我发太久了吗?发了13个小时,感觉油条比较干,拿手上一点油都没有,找不到原因求解!
    作者回复 2020-11-07  
    你发的太久了。面团干就说明水放少了。
  • 不解風情D女人  2020-10-30  
    0
    吃不完的可以放冰箱吗,没炸之前
    作者回复 2020-10-30  
    可以

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