美国经典万圣节🎃南瓜派
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人做过这道菜
厨房里打太极的人类学家
来美国五年多了，看不上这里的好多食物、甜品。但就是看上了这里的南瓜派。南瓜香和着肉桂粉的味道，把整个秋天都染成了暖暖的金黄色。配上一杯带肉桂粉的生姜苹果红茶饮，身心都暖成了橘色。
昨天第一次在家自己烤南瓜派，用的是livewellbakeoften.com/pumpkin-pie/
上的方子，体验很好。烤出来以后两位室友和我自己都喜欢吃。
特此和大家分享。
昨天第一次在家自己烤南瓜派，用的是livewellbakeoften.com/pumpkin-pie/
上的方子，体验很好。烤出来以后两位室友和我自己都喜欢吃。
特此和大家分享。
用料
| 内馅部分 | |
| 南瓜🎃 | 一小只，能够做成约425克（约1.8量杯）的南瓜泥即可。 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淡奶（evaporated milk,或称蒸发奶） | 106克，或1又1/4杯（指烘焙用量杯） |
| 红糖 | 85克（1杯） |
| 肉桂粉 | 一茶匙（teaspoon） |
| 姜粉 | 一茶匙 |
| 肉豆蔻粉(grounded nutmeg) | 半茶匙 |
| 丁香粉(grounded cloves ) | 1/8茶匙 |
| 中筋面粉 | 1汤匙（tablespoon) |
| 盐 | 半茶匙 |
| 派皮部分 | |
| 现成派皮 | 1只 |
| 或 | |
| 自制派皮 | 可参考下厨房上其他的派皮菜谱 |
美国经典万圣节🎃南瓜派的做法
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预热烤箱至350F(176C)。
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南瓜切成两半，挖出籽。放在烤箱里烤45分钟。叉子能够穿透南瓜为好。用勺子挖出南瓜肉放在碗里。放到搅拌机或者料理机里打成泥状。烤箱此时预热到400F（204c)，为烘烤派做准备-想节能的也可以多做几步之后再调高烤箱温度。
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取一只大碗，把三个鸡蛋轻轻打开，混入蒸发奶和刚才的南瓜泥。把鸡蛋、南瓜泥和奶在一起打匀。
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把红糖、面粉、盐、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉、丁香粉放入一个碗或盆子，在一起混合。
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把湿混合物倒入干混合物，混合均匀。
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把混合好的内馅料倒入自制或现成派皮。
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把派放入400F（204c)的烤箱烘烤45-50分钟。可以用筷子试试中间馅料部分有没有成泥状凝固起来。
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取出派等它冷却，也可以直接试试。已经很好吃。
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要装冰箱的可以等派冷却后（约过两小时）放入冰箱保存。如果在派热的时候放冰箱，派皮会变软-要避免。
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切块装盘配饮料都可以🎃😋😊
小贴士
好好享用吧。真的很好吃。
