原汁原味豆瓣酱
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人做过这道菜
胖胖柳条
自从我去年在下厨房分享过豆瓣酱的制作方法后，很多人私信我，说耗时太长了，确实如此。但是原汁原汁的豆瓣酱就是时间发酵来的呀～今年我改进了方法，缩短了时间，豆瓣酱又有一番风味～而且方法更简单，喜欢的亲们做起来吧～
用料
| 霉豆瓣1斤 | |
| 红辣椒3～5斤 | |
| 生姜适量 | |
| 大蒜适量 | |
| 青花椒适量 | |
| 盐750克 | |
| 红糖200克 | |
| 高度白酒少量 | |
| 生抽300毫升 |
原汁原味豆瓣酱的做法
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1.买回来的霉豆瓣清洗干净
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2.洗干净后晾干水分，备用
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3.先用白酒泡一泡，把豆瓣泡软，然后用生抽浸泡一夜。
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4.红辣椒洗干净控干水份
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5剁好红辣椒，放入盐，花椒，生姜，大蒜，腌制一夜。
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6腌制一夜剁辣椒和浸泡一夜的豆瓣，搅拌均匀后放入土坛子里，瓶口淋上生的菜油。密封保存。
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8.密封2个月后，开坛尝鲜。
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9.吃馒头完全停不下来那种...炒菜，光吃，都是那么爽～
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10.今天开坛，就着豆瓣酱，我吃了一蒸格馒头。
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11.做起来吧，超级简单，美味～
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12.打包送给亲朋好友也很不错呢！
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毫不夸张，就着豆瓣酱，我真的吃了这一格馒头
