温州灯盏糕
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人做过这道菜
姿尹宝贝
温州的美食～灯盏糕，是我小时候去戏台下看戏吵着要父母必买的零食之一，我今天的配方非常的地道，做出来的口感让我一下回到了小时候的戏台下。
用料
温州灯盏糕的做法
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把大米粉、豆浆渣、香脆炸粉、水全部混合拌匀备用
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白萝卜切丝后放少量盐抓一下，萝卜丝里出来了一些水后，抓一把萝卜丝放手掌心里，双手使劲按压，把萝卜丝里的水分挤压掉。萝卜丝全部挤压掉水分后，放入葱花和盐，喜欢鸡精味精的也可适量放入，拌匀备用。
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起锅倒入油，油要漫过如图中的大勺。大勺放入油中炸热。
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炸热大勺后拿出，加入米糊，转一圈，均匀的在大勺底部转上一层薄薄的米糊
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加入一些萝卜丝
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加入一些肉（我怕肉有腥味，把肉提前红烧了一下）
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再在肉上铺一层萝卜丝
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把萝卜丝稍微压下均匀后，把米糊薄薄的浇一层在上面，放入油锅里炸。
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中火炸到一定程度，灯盏糕会从大勺里脱落到油里，炸到两面金黄即可
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外皮非常酥脆
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开吃啦
