龙头鱼花生米
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人做过这道菜
Ambition_987
龙头鱼干宁波话我们叫龙头烤！
每个人口味不一样，不一定能让大家都喜欢，我家先生是蛮喜欢的，一道很美味的下酒菜。
龙头鱼干的话一定要买淡盐的，很多商家怕晒制的过程臭掉会放很多盐，炒这道菜的话就会很咸，买的时候问一下，或者自己尝一下！
炒的时候我没用称称过，重量只能写适量来形容，下次等空了再补上食材重量😏
每个人口味不一样，不一定能让大家都喜欢，我家先生是蛮喜欢的，一道很美味的下酒菜。
龙头鱼干的话一定要买淡盐的，很多商家怕晒制的过程臭掉会放很多盐，炒这道菜的话就会很咸，买的时候问一下，或者自己尝一下！
炒的时候我没用称称过，重量只能写适量来形容，下次等空了再补上食材重量😏
用料
龙头鱼花生米的做法
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锅热倒油，油漫过花生米即可，关中小火炒至金黄捞出
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倒入龙头鱼干也用中小火炒至金黄捞出（脆脆的口感）
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多余的油倒掉，把事先炒好的花生米跟龙头鱼干倒进锅里撒一把葱花中火炒几下把葱花炒熟（20-30秒）关火
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最后撒入椒盐粉，根据自己的口味来定量，再翻炒几下就可以出锅了（你也可以等花生米冷了在撒椒盐粉拌一下也可）
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因为花生米是无盐的，我买的龙头鱼干也比较淡，椒盐粉我撒的蛮多的，如果你龙头鱼干有点咸就少撒点不然会很咸，等花生米冷了就很脆啦
