西红柿土豆炖牛腩
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
你的后厨房
当你生活不顺心的时候
不要慌
看看你的钱包和存款
哭出来就好了
不要慌
看看你的钱包和存款
哭出来就好了
用料
西红柿土豆炖牛腩的做法
-
番茄2只，洗净切块
-
土豆一样去皮切块，我用了一个大的，喜欢的可以多放。
-
牛腩洗净切大小均匀的块，倒入马克西姆不粘锅里，放入冷水，一勺料酒，2勺生姜，1颗葱，大火煮沸3分钟，去血末
-
焯水后的牛肉烤出来用热水冲洗去残留下来的的血末
-
准备以上香料，八角桂皮香叶！有什么放什么
-
不粘锅里放入一点油和几块冰糖，小火慢慢把冰糖煮融化并呈焦糖色
-
倒入焯过水的牛肉，翻炒粘上糖色
-
加入生抽2勺，老抽1勺，桂皮一块，八角，香叶，姜片和葱，翻炒均匀
-
放入一半西红柿，加入没过牛肉的热水
-
大火烧开后转小火煮1小时。静静地等待⌛️
-
一个小时后，加入剩余的土豆和番茄，放进去继续煮30分钟！土豆放进去太早会化掉，我喜欢烂一点的，如果你想吃到土豆块的那种，就在最后20分钟的时候再放土豆！（这个时候可以尝一下汤是否味道够，牛肉是否入味，可以适当增加盐和生抽调味）
-
这款微压锅，比普通炒锅密封性好，自带泄压阀和排气开关，更省时间也省燃气。
-
出锅撒上葱花即可！有胡椒粉的再撒点胡椒粉～
-
土豆是那种沙沙口感，番茄全部炖烂了，酥烂的牛腩，酸酸甜甜的汤汁，再配上白米饭，额，我擦个口水
-
半夜写菜谱，我又感觉饿了，被自己馋到了
小贴士
1，焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能煮出牛腩中的血水；
2，炖牛腩时可以加入少量的红酒或者醋，这样牛腩才能煮得烂；
3，注意放盐的时间，过早的放盐会使牛腩肉质紧缩，难以炖烂，一般在出锅前放；
4，加开水炖，而且一次性加足水，中途不要开锅再加，用小火炖。
2，炖牛腩时可以加入少量的红酒或者醋，这样牛腩才能煮得烂；
3，注意放盐的时间，过早的放盐会使牛腩肉质紧缩，难以炖烂，一般在出锅前放；
4，加开水炖，而且一次性加足水，中途不要开锅再加，用小火炖。
