干菜花烧腊肉
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人做过这道菜
白公馆私家菜
因为馋，所以成为吃货。
因为是吃货，所以对食材比较挑剔。
干菜花，是在早市挑的漂亮的有机菜花，用盐水烫熟后放太阳下暴晒而得，每一朵都用心撕下，煮好放在盖帘上，打开窗户，让阳光晒着，让微风吹着，温暖又清香。
因为是吃货，所以对食材比较挑剔。
干菜花，是在早市挑的漂亮的有机菜花，用盐水烫熟后放太阳下暴晒而得，每一朵都用心撕下，煮好放在盖帘上，打开窗户，让阳光晒着，让微风吹着，温暖又清香。
用料
干菜花烧腊肉的做法
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干菜花提前用温水泡发，腊肉切片装盘上屉蒸15分钟。干辣椒用热水烫两分钟再切成小段。
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蒸熟的腊肉析出油脂，连腊肉带油脂一起倒入不粘锅（我用的是小奶锅，两人份），放入切好的干辣椒段翻炒至没有水分，倒入泡好的干菜花、蚝油一大勺、啤酒半杯，翻炒至入味，撒入葱花，加一点点的鸡精，就Ok了。鲜香不腻，可以配三碗大米饭。
