低油低糖蔓越莓竹炭全麦包

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用料  

波兰种
海麦全麦高筋粉 150g
150g
鲜酵母 2g
主面团
海麦全麦高筋粉 130g
25g
2g
椰子糖 20g
鲜酵母 4g
橄榄油 10g

低油低糖蔓越莓竹炭全麦包的做法  

  1. 汤种混合均匀室温发酵至3倍大。

    低油低糖蔓越莓竹炭全麦包的做法 步骤1
  2. 所有材料搅拌至完全状态。一发28度,湿度75。

    低油低糖蔓越莓竹炭全麦包的做法 步骤2
  3. 整形后二发38度,湿度75。风炉165度20分钟。

    低油低糖蔓越莓竹炭全麦包的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2020-10-30 23:01:33
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