将除黄油,盐之外的原材料放入厨师机低速混合均匀,然后开中速搅打至扩展阶段
加入黄油和盐,搅打至完全阶段
取出放入发酵箱内进行一次发酵,温度28度,湿度百分之七十五
一发结束将面团取出排气,平均分成六份,松弛20分钟
将松弛好的面团擀开,切成图中形状,挤上适量的卡仕达酱,面团顶部卷起包好压紧,顺势卷起
卷好后将两头捏紧,放入模具(慕斯圈7*5cm),慕斯圈内壁涂摸黄油防粘
全部做完之后进行二次发酵
烤箱提前预热180度,二发结束后顶面刷蛋液放入烤箱中下层,烘烤25分钟左右
上传你做的卡仕达小花面包