东北辣椒末（三声）

随着秋天的最后一个节气—霜降的到来，天气越来越冷了，如果你是在东北，更或者是在农村，这种感觉会更强烈。不但你的感受在提醒你，连眼前的景象也在提醒你—田野里的玉米都黄了，等着收秋；小园里的菜秧枯萎了，等待贡献最后一批菜后，彻底拔除。在这些繁忙中，我最喜欢的是腌菜。一宫主位的酸菜自不必说，单说那些花样小菜：蒜茄子、包菜、芹菜、大葱、萝卜、辣椒、蒜，只要是能腌的，都放在坛子里、缸里，配上酱油、醋、糖、盐等调味料，储存在天然的冷藏室里，在吃到美味之前，你需要付出的只是等待。在那些物质生活并不丰富的岁月，这些腌菜，还有白菜、土豆、一些干茄子、干豆角，陪伴着我们度过一个个漫长而又寒冷的冬天。
         一方水土一方人。我们那时还不知道常吃腌菜所带来的身体健康方面的隐患。寒冷的生活环境使我们喜欢重油重盐和口味。今天的人们已经意识到了这些饮食习惯的问题所在，会有意识的控制，但偶尔还是会非常想念，就如今天的我，应该说每年的这个时候，我都会想起那些日子，但自然环境所限，能做的寥寥无几。今天分享的这个小咸菜，是我爱吃的其中一款，也不受条件限制，非常好操作。这款妈妈做的非常好吃，我做之前都得请教一下她老人家。离开家乡多年了，很多人事都模糊了，唯有一些味道，深深刻在记忆里，就像思念、就像爱，它如一根无形的线，即便我们相隔千里，却能绕开一切纷纷扰扰，把过去和现在紧紧相连。