减肥必备的越南米纸卷及正宗万能蘸料全攻略
8.8
综合评分
11
人做过这道菜
苏格兰人的吉普赛媳妇
越南米纸卷根据里面包裹的应季材料分春卷和夏卷，夏卷主要是各种爽口蔬菜沙拉如豆芽，生菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，薄荷叶，还有熟虾仁，煮熟的粉丝等；春卷有肉类和粉丝，可以油炸吃热的。
❣️平时家里剩菜，烧烤吃不完的肉都可以拿来卷，消耗各种食材，卡路里极低，是减肥人士的必选。
❣️开趴的时候也可以象自助餐一样摆上各种材料，旁边放一盆水，客人各取所需自己包裹，格调情趣俱全。
❣️这个正宗米纸卷蘸料让非常单调的蔬菜卷都能吃到佛跳墙的境界，可以蘸任何烤肉，沙拉，水煮蔬菜，面包，饼，煎饺，火锅，还可以拌面，可以说是非常万能了。蘸料可以在冰箱里冷藏保存3-5天。
部分图片来源于网络。
❣️平时家里剩菜，烧烤吃不完的肉都可以拿来卷，消耗各种食材，卡路里极低，是减肥人士的必选。
❣️开趴的时候也可以象自助餐一样摆上各种材料，旁边放一盆水，客人各取所需自己包裹，格调情趣俱全。
❣️这个正宗米纸卷蘸料让非常单调的蔬菜卷都能吃到佛跳墙的境界，可以蘸任何烤肉，沙拉，水煮蔬菜，面包，饼，煎饺，火锅，还可以拌面，可以说是非常万能了。蘸料可以在冰箱里冷藏保存3-5天。
部分图片来源于网络。
用料
| 越南米纸 | 一包 |
| 任何可以冷吃的肉类和海鲜 | |
| 任何可以生吃的蔬菜水果 | |
| 熟粉丝熟百叶蛋皮 | |
| 薄荷叶或者香菜 | |
| 蘸料： | |
| 植物油 | 1大勺TBSP |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 朝天椒 | 1-2粒 |
| 花生酱 | 2大勺 |
| 熟花生仁 | 30克 |
| 高汤 | 150毫升 |
| 椰浆coconut milk | 60毫升 |
| 海鲜酱 | 1大勺TBSP |
| 鱼露 | 1大勺TBSP |
| 红糖 | 15克 |
减肥必备的越南米纸卷及正宗万能蘸料全攻略的做法
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先做蘸料。蒜搓蓉，朝天椒去籽切小粒（根据个人口味加减，但是最好不要完全去掉，会影响口味），熟花生切成碎粒。起油锅炒香蒜蓉和辣椒，接着炒入花生碎，然后放入剩下的所有调料搅拌均匀煮开即可。可以在上面再撒一些熟花生碎摆盘好看。
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放一盘温开水，取一片米纸在水里浸几秒拿出，米纸变软了就可以包入各种食材了，包法和中国的春卷一样。想要颜色好看的，可以把虾仁，薄荷叶之类的放在最外层，这样只隔着一层米纸，成品颜色非常好看，虾仁对半破开比较好包，新手可以用整张生菜先把粉丝豆芽之类的裹起来再包。
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也可以包成开放式的。
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夏天各种水果包起来颜值想当高。
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美到舍不得吃。
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用蛋黄皮打底加可食用鲜花，如同艺术品一般。食用鲜花详细资料可参考这里：https://m.xiachufang.com/recipe/104713747/
