牛扎沙琪玛
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人做过这道菜
小阳烘培
用料
| 面条 | |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 牛奶和鸡蛋的混合液一共130克（纯鸡蛋更好吃） |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉（不加也行） | 1克 |
| 牛扎 | |
| 棉花糖 | 180克 |
| 坚果（黑芝麻，核桃，杏仁混合） | 80克 |
| 果干（蔓越莓葡萄干都可以） | 60克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰蓉（不加也行） | 40克 |
牛扎沙琪玛的做法
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面条部分所有的材料混合揉成团，面团偏稀软，撒上淀粉静置30分钟以上（防沾）
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揉面垫撒上淀粉防沾，擀成3毫米厚的大面片，然后切成10厘米宽的长面片
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切成大概10厘米长，3毫米宽，3毫米高的细条
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起锅烧油，油热放面条，一批20条左右，小火（每次先切面条，这时候油比较热了，然后炸20秒左右），比金黄稍浅，放一段时间略软的口感（面条炸脆了沙琪玛就会很硬）
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下面是牛轧糖部分：小火融化黄油，融化后加棉花糖炒化
tip：因为手残基本上每次成品都把糖炒硬了，加入15克牛奶，可以保证成品糖是软的 -
牛扎剩余材料拌炒均匀，放入面条，拌匀压实，切块粘奶粉就好
