干烧马面魨

先将鱼剥皮改刀加入料酒葱姜水盐腌制，姜蒜切片备用，小葱葱白部分切段备用其余切成葱花用于出锅时点缀，在这里我会用一点五花肉沫来增香让菜肴看起来更油润一点，因家里人吃不了辣我这里选用了普通的豆瓣酱。

首先热锅冷油下入马面魨煎一下两面金黄时捞出控油，不用洗锅加入一点点有爆香葱姜蒜，加入五花肉豆瓣酱炒香，加入适量的水放入鱼，随后加入调味品，这里纯属个人口味，具体自己喜好一点点放达到自己口味为佳。

全程大火跑，让汤汁快速收干进入鱼肉里

出锅时点上一点葱花，成品有点酱香味汤汁少，无需勾芡