自制脆皮肉肠
7.0
综合评分
27
人做过这道菜
Sweet312
这次做的是大人喜欢的台湾风味烤肠
大一点的宝宝也可以吃的噢
这次用的是猪肠衣
相对比羊肠衣灌出来的皮要老一点的
做法都是一样的，很简单
大一点的宝宝也可以吃的噢
这次用的是猪肠衣
相对比羊肠衣灌出来的皮要老一点的
做法都是一样的，很简单
用料
自制脆皮肉肠的做法
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台湾风味香肠调料我用的这个，还不错吧
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提前准备一碗葱姜水，越冰越好
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猪肠衣清洗几遍之后放入水中浸泡一个小时以上，放几片老姜去味
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把三斤猪前腿肉洗干净切成块，切好再冲洗干净，然后放入绞肉机里绞成肉末
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然后放入台湾风味香肠调料，生抽，料酒，盐，顺时针搅拌均匀之后，分三次倒入冰好的葱姜水，葱和姜撩出来的，顺时针搅拌均匀，每次都要等水充分吸收之后再倒入
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把搅拌好的肉末盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用，冷藏的时间久，肉也会更入味更劲道
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然后清洗猪肠衣内部，直接用水冲洗几遍就可以了
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然后把肉塞进灌肠器中
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把猪肠衣套在灌肠器上，尾部打结，慢慢把肉灌进去就好了
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灌好之后用绳子一节一节系一下就可以了
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然后把灌好的香肠，晾起来风干3个小时左右
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把风干好的香肠冷水下锅，放几片老姜，全程小火，一定要小火，大火煮的话容易爆开
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中间多次偏去浮末
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小火煮20到25分钟左右就可以了，撩出晾凉放进冰箱冷冻，随吃随取就可以啦
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煮好的香肠可以用平底锅煎来吃，也可以微波炉加热，也可以烤箱烤来吃
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很劲道的哦，满满的肉呢
小贴士
1.一定要提前冰好葱姜水，放葱姜水会使成品做出来劲道
2.最好把肉提前拌好放进冰箱冷藏几个小时，这样也会使成品做出来更加劲道
2.最好把肉提前拌好放进冰箱冷藏几个小时，这样也会使成品做出来更加劲道
