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冷萃咖啡奶油吐司

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憨憨黄杰西的厨房  憨憨黄杰西
家里咖啡喝不完怎么办？
不要浪费做成面包8！
这个吐司液体含量在80%左右，新手可以适量减少水分。
天气冷了终于可以用直接法做面包啦！实在太开心！
By the way
冷萃咖啡的焦糖香气真的很重啊！
揉进面团真的特别香，无敌！
大家冲冲冲！做了这个你就是充满焦糖香气的甜妹/甜崽！

用料  

高筋面粉（金像） 250克
高糖酵母 3.5克
糖 25克
奶粉 10克
冷萃咖啡 130克
鸡蛋液 35克
淡奶油 40克
盐 2克
黄油 20克

冷萃咖啡奶油吐司的做法  

  1. 噔噔噔！我用的就是这个冷萃咖啡！（我才不告诉你们是因为一块钱一瓶我才买的）

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤1

  2. 所有材料除开黄油和盐，投进面包桶，开一个披萨面团搅拌程序（15分钟）

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤2

  3. 刚开始jio拌的样子

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤3

  4. 搅拌完成，加入黄油、盐，再开一个搅拌程序（10分钟）

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤4

  5. 面团可以撑出手套膜即可~

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤5

  6. 团圆放进碗中，放在比较温暖的地儿进行一次发酵
    参考时间一小时左右，第一次发酵时间千万别太长了

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤6

  7. 发酵到两倍大，按压有指印不回弹即可

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤7

  8. 平均分成两份

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤8

  9. 滚圆松弛10分钟

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤9

  10. 一次擀卷，松弛10分钟

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤10

  11. 松弛完毕，最后擀卷成这个样子~

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤11

  12. 放进模具，烤箱发酵35度一小时

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤12

  13. 发至8-9分满，烤箱预热180度

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤13

  14. 170度40分钟

    冷萃咖啡奶油吐司的做法 步骤14

小贴士

就是懒癌患者比较喜欢拖菜谱……这已经是我半个月前做的了嘿嘿嘿

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的冷萃咖啡奶油吐司

 

冷萃咖啡奶油吐司相关分类

咖啡 面包
随便看看
该菜谱发布于 2020-10-31 17:36:45
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冷萃咖啡奶油吐司的答疑

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