黑全麦蔓越莓软欧
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人做过这道菜
仟玖的猫
家属特别喜欢全麦软欧，每次要做面包一定让我做全麦的。刚好家里还有一包黑全麦粉，于是做了黑全麦软欧，面团里加了蔓越莓增加口感，空口吃就很好吃。第二天放烤箱复烤一下，外脆里软，搭配牛奶和一点水果，就是一顿满腹感满满的早餐。
Ps:黑全麦粉可以替换为普通全麦粉。
Ps:黑全麦粉可以替换为普通全麦粉。
用料
黑全麦蔓越莓软欧的做法
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称量好食材。
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将除黄油和蔓越莓以外的食材放入厨师机内揉至能拉出厚膜。
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加入软化的黄油揉至完全融合。
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加入蔓越莓揉至混合均匀。
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将揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，28度发酵一个小时。
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发酵好后取出面团排气，分成两份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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取一个面团擀成圆形，从四个反向分别向中间对折成四边形。
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将其中两个对角向内对折。
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再次对折后捏紧收口。
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翻过来整理成橄榄球形。
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将两个面团都整形好后放入烤盘。
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送入烤箱37度发酵35分钟，底部放一盘温水增加湿度。
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二发好后取出面团，喷水撒粉，用割包刀割出喜欢的花纹。
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提前将烤箱210度预热10分钟。
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预热好后将面团送入烤箱210度烤25分钟，烤15分钟后将温度调为180度继续烤10分钟。
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面包烤好，出炉晾凉。
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外脆里软，很好吃！
