蘑菇香肠面包
8.1
综合评分
35
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
| 雪花面粉 | 260克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 120克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 现磨黑胡椒粉 | 2克 |
| 帕玛森奶酪粉 | 15克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 配料： | |
| 蘑菇（净重） | 350克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 蒜蓉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 香肠（伊藤蒜蓉黑胡椒） | 6根 |
| 马苏里拉奶酪（妙可蓝多） | 适量 |
蘑菇香肠面包的做法
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把面团里所有材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌桶，打到大致光滑
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然后加入软化的黄油继续打到完全扩展
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就是可以拉出大片薄膜的状态
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取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2倍大，我是28度发酵1小时。
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发酵好的面团排气平均分割成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
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擀成约12cm的圆形放入烤盘进行最后发酵至两倍大：35度约25分钟。
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面团在发酵的时候准备蘑菇馅：
蘑菇的种类不限，可以只用一种也可以混合几种，用你喜欢的蘑菇就好。
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烧一锅水把洗净的蘑菇焯一下捞出控控水倒入锅里炒干，这里先不放油，直接炒干。
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蘑菇炒干后拨到一边加入黄油融化后倒入蒜蓉炒香
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加入盐和糖炒匀，关火放凉待用。
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发酵好的面团放上蘑菇馅料
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放上马苏里拉奶酪
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准备香肠
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放上切成小块的香肠
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放入已经充分预热的烤箱中层200度烘烤16分钟左右。
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这款面包热的时候最好吃，凉了后需要复烤一下。
如果没有奶酪粉可以不加的。
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成品
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成品
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享受美味吧😋
