葱香小面包|论咸口面包，没有比它更厉害的了！
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人做过这道菜
跟着小法吃吃的
又是一款古早味的面包，最近小法真是做了好多好多面包了哈哈！这个香葱口味怕是没有人不爱吧~
表面有微微咸口的葱花，伴着柔软的面包入口，满口香！整形和馅料都非常简单的小餐包，新手友好配方哦！
表面有微微咸口的葱花，伴着柔软的面包入口，满口香！整形和馅料都非常简单的小餐包，新手友好配方哦！
用料
| 配方可做8个小面包，图片小法做了2倍的量。 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 奶粉 | 7.5g |
| 细砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 水 | 65g |
| 酵母 | 2.5g |
| 盐 | 2.5g |
| 无盐黄油（软化） | 25g |
| 香葱馅料 | |
| 小葱切碎 | 100g |
| 盐 | 5g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 玉米油 | 25g |
| 额外 | |
| 全蛋液 | 适量 |
葱香小面包|论咸口面包，没有比它更厉害的了！的做法
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除黄油外材料加入厨师机
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先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。揉出厚膜加入黄油。
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再中速持续揉面。到餐包需要的薄而透明，破洞有一点点锯齿状态即可。
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家里有暖气的宝宝们记得控制好面团温度哦，最终面团温度不超过26度。
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温度28度，湿度75%发酵约1个小时。
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发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。排除大气泡，分割小份，每份约60g，小法做了两倍的量。
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团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。
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摆入烤盘微微按扁。
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放入发酵箱第二次发酵，38度，85%湿度，到体积膨胀一倍，轻轻按下去满满有点回弹的状态即可。
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发酵的同时准备馅料，香葱切小碎，加入蛋液、盐、玉米油。
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搅拌均匀混合备用。
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准备额外的蛋液，轻轻刷在面团表面，用刷子中间按下去一个小窝，铺上适量的香葱馅料。
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做好全部的准备入炉。
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预热风炉，190度，一炉两层，180度大约17分钟即可。
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最后几分钟要注意上色，出炉震几下烤盘，晾架晾凉。
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出炉满屋子香味，香葱烘烤过后浓郁的味道最迷人了！！
小贴士
加了盐的香葱馅料非常容易出水，出水就不好挂在面团上了，所以建议馅料不要早做，二次发酵的后半段，现做现用即可。
注意磨合温度和时间，香葱挺容易糊的😂，最后一定注意上色哦。
注意磨合温度和时间，香葱挺容易糊的😂，最后一定注意上色哦。
