黄米面豆沙饼，我觉得叫黄粘饼挺好
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人做过这道菜
古里嘎趣黑
本来想做粘豆包，吃不了那么多，就改成烙饼了
用料
黄米面豆沙饼，我觉得叫黄粘饼挺好的做法
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2份黄米面，1份白面（白面增加筋性，降低粘度，不然粘到怀疑人生。但不影响口感）白糖适量
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加冷水和，水逐渐加
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到这种没有干面粉的状态。
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按压
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如果觉得还是有点干不成团，可以手沾水按压
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醒20-30分钟后，揉成面团，面团太软不好包，太干就会裂，反正需要多包几次，惟熟尔
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82-85克每个剂子，剂子用手捏成左下的样子，中间厚边缘薄。右上三个是包好以后的
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豆沙馅最好头天晚上煮好，干爽一点，冰箱冷藏。馅如果稀了特别不好包
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把馅放面皮中间，一开始包不要试图多打馅。边缘留出两厘米的距离。用户口往中间慢慢转，直到上面边缘可以捏严
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这个是成品，可以多烙些冻起来，拿出来用饼铛热一下，和新烙的一样好吃。
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这是以前不掺白面，纯黄米面和的面，非常不好包。
小贴士
这个饼子我多次做以后技术很成熟了，有了一些改良，更容易操作了，可惜春节太忙乱，没来得及拍照。
首先，黄米面和白面的比例是2:1，冷水和面即可。和面的技巧是一点一点放水搅拌，直到盆中没有干面。揉成面团，醒十分钟后，再揉就光滑了。然后醒面半个小时以上。
包的时候最好还是要用面板，铺厚补面，用手揪掌心大小面团，略整理成圆团（黄米面团没有筋性），在面板上按成圆饼，包豆沙，用虎口收口，不要怕用补面（我用白面做补面）。
烙的时候油多放点，上面用刷子涂满包括饼边缘。
改良以后很容易上手，我姨就凭我电话就学会了。
豆沙做法可以查我的豆沙菜谱
首先，黄米面和白面的比例是2:1，冷水和面即可。和面的技巧是一点一点放水搅拌，直到盆中没有干面。揉成面团，醒十分钟后，再揉就光滑了。然后醒面半个小时以上。
包的时候最好还是要用面板，铺厚补面，用手揪掌心大小面团，略整理成圆团（黄米面团没有筋性），在面板上按成圆饼，包豆沙，用虎口收口，不要怕用补面（我用白面做补面）。
烙的时候油多放点，上面用刷子涂满包括饼边缘。
改良以后很容易上手，我姨就凭我电话就学会了。
豆沙做法可以查我的豆沙菜谱
