💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋
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人做过这道菜
-清逸-
用料
💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法
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鸭蛋洗净，在水中加白醋，放鸭蛋浸泡20分钟，捞出晾干水分，放太阳下晒2个小时（冬天太阳晒4个小时，春秋天晒2个小时，夏天晒30分钟）
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准备大料
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锅中加水，加盐，水和盐的比例是4：1，把所有材料放入水中，开大火烧开水，水开后再熬5分钟，关火
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晾凉后的汤汁颜色变深
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碗中倒入白酒，每个鸭蛋都沾上白酒，放入腌鸭蛋的容器中，最后把剩余的白酒倒入大料水中
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把大料水全部倒入容器中，料水一定要没过鸭蛋，把容器放在阴凉处，腌制30—35天就可以了
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这样腌制的咸鸭蛋个个翻沙流油
小贴士
腌制好的鸭蛋，将他们全部捞出，煮熟后放在冰箱冷藏或者再放入腌鸭蛋的料水中保存
