红烧牛排骨

香料这玩意家里有啥放啥，八角桂皮是必不可少的

大蒜子和生姜

焯水去腥四件套，大葱，生姜，料酒和花椒。普通版可以没有花椒！

煮至没有血水出来，把牛排骨捞出，用热水冲洗干净，不是开水，那会给自己去皮！沥干水分！

油可以比炒菜多一些

放入冰糖炒糖色，不会把握的小伙伴就炒到它融化就好！

勇敢地倒进去翻炒！

翻炒几下，倒两圈的料酒，大约就两锅铲的量，然后放备好的生姜，大葱，翻炒。

然后用这个调羹挑三分之一，或者二分之一的黄豆酱。翻炒

然后倒两勺老抽，四勺生抽，继续翻炒！

沿着锅边倒入开水，超过牛排骨就好。加入那些香料，盖上锅盖烧两分钟。如果你不省天燃气，那就水开后转小火炖，炖大约1个小时，当然你可以自己看看肉的软烂程度，到你喜欢的程度即可！

像我这种抠门懒人，一般都上这个神器。上汽后15分钟，我家4岁娃能咬动的程度。

倒回炒锅中，注意，我家有小孩所以我是最后加一点辣椒，不会太辣！爱吃辣的同志可以在炖的时候就放入你中意的辣椒量，小米椒，干辣椒都可以，你高兴就好！我个人觉得越辣越有味！但我家不随我高兴，随娃高兴😄。
言归正传，加了三个小米椒和四五瓣大蒜子，开大火收汁！

喜欢汤汁的多留点，不喜欢的少留点

最后装盘撒葱花，开吃！