米酒炖泥鳅
0
人做过这道菜
喜欢下厨房的老男人
在我老家，基本上家家户户不论是清晨的早餐亦或是晚上宵夜，吃一碗拌面或者是一碗拌米粉，定要来一份药膳的热汤或是炖罐，在家里煲汤定会加一些药材（消暑滋补），今天我这道米酒炖泥鳅也是我老家这边的人经常会做的很普通、很容易做的一道药膳，下面我将做法分享给大家
用料
米酒炖泥鳅的做法
-
泥鳅用清水养几天（性子急的人也可以不养）
-
将泥鳅捞入盆中，倒入白酒，盖上盖子，静置十分钟。（这就是泥鳅喝醉酒的样子）
-
将醉酒后的泥鳅倒入锅中，加入清水。
-
点火加热，但是水不要烧开，水温在70℃~80℃左右就可以了。
-
现在我们将泥鳅的粘膜清洗掉。
-
粘膜洗掉后是这样子的
-
开膛破肚，去掉内脏。
-
清洗好的泥鳅，装入盆中。
-
加入清水、米酒、姜片、枸杞隔水炖（当然你也可以加一些别的）
-
出锅啦，撒点盐，味精，开吃！
