⭕️失败的粉蒸肉【松下压力锅】
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人做过这道菜
黄莺Bird-Xu
我第一次吃到粉蒸肉是在川蜀那儿游玩的时候，那一口滋味，至今都难忘。
用喷香的米饭裹着肉片，一口下去，十分酥软！垫在底下的，无论是土豆、，还是芋头、南瓜之类的，都吸收了满满的肉汁，吃起来又软又糯，一点都不干咽！
话不多说，赶紧来做这道入口即化、软糯不腻的粉蒸肉吧！
用喷香的米饭裹着肉片，一口下去，十分酥软！垫在底下的，无论是土豆、，还是芋头、南瓜之类的，都吸收了满满的肉汁，吃起来又软又糯，一点都不干咽！
话不多说，赶紧来做这道入口即化、软糯不腻的粉蒸肉吧！
用料
| 自制蒸肉粉 | |
| 大米 | 50g |
| 糯米（最好提前一晚泡发！） | 50g |
| 花椒/青花椒 | 1克 |
| 八角 | 1个 |
| 辣椒粉/干辣椒 | 1小勺（喜辣可多加！） |
| 热水 | 2大勺 |
| 腌料 | |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜蓉酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒粉（可选） | 1小勺（喜辣可多加！） |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 主料 | |
| 猪肉（五花、排骨、腿肉都可） | 250g |
| 芋头 | 250g |
⭕️失败的粉蒸肉【松下压力锅】的做法
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先腌制肉片。
猪肉一定要切大片厚一些，大约0.5cm，加上腌料，抓匀，腌制20分钟或以上。
芋头切片装盘备用。
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自制蒸肉粉：大米、糯米、八角、花椒，洗净沥水，平铺在烤盘，入烤箱，200度15分钟左右。
烤好稍微晾凉，加勺辣椒粉，用粉碎机打碎成粗粒（机器不够力的话，八角花椒要挑出来）
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打碎了的蒸肉粉加2大勺热水混合泡一下，每片肉都要占满蒸肉粉，码入放好芋头片的盘上。如果蒸肉粉还很干燥，就再加一些水浸湿。
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锅底放入蒸屉，加水末过蒸屉。把装好粉蒸肉的盘子架上去。
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选择【肉类】模式，30分钟。
（因为我的糯米没有提前泡发，所以设的时间比较长；如果是糯米泡过水的，或者不加糯米，时间可设置为20分钟）
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搞定，出锅，撒上葱花、熟芝麻。
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每片肉都酥烂而不腻，每块芋头都吸收了满满的肉汁，绵密而粉糯！
小贴士
1、糯米没有提前泡发，又想省时间的，直接换成等量的大米。大米要用粳米，粘性才够！
2、如果家里没有粉碎机，八角和花椒换成五香粉或者十三香，米烤好了，装袋捶碎即可。没有烤箱的用锅炒！
3、使用松下压力锅SR-S50K8蒸压这道菜，比平时用普通的锅具省时很多，而且压力锅的【肉类】模式锁水功能特别好，一点也不怕它会蒸着蒸着就烧干了～
2、如果家里没有粉碎机，八角和花椒换成五香粉或者十三香，米烤好了，装袋捶碎即可。没有烤箱的用锅炒！
3、使用松下压力锅SR-S50K8蒸压这道菜，比平时用普通的锅具省时很多，而且压力锅的【肉类】模式锁水功能特别好，一点也不怕它会蒸着蒸着就烧干了～
