多力菜籽油菜谱~草头圈子
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人做过这道菜
Rebecca_Jin
这是一道上海本帮菜，感觉有点难度，其实你按照我的步骤能轻松完成的，而且家里烧的猪大肠干净卫生，对于喜欢吃的我，非常热爱这种酒香草头配肥美猪大肠的口感，一口一个满足！
用料
| 食材🐖 | |
| 猪大肠 | 500克 |
| 草头 | 250克 |
| 冰糖 | 3-4勺 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 茴香 | 2-3克 |
| 调料🧂 | |
| 白酒 | 2+4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 0.5+1茶勺 |
| 糖 | 1.5茶勺 |
| 鲜酱油 | 1勺 |
多力菜籽油菜谱~草头圈子的做法
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我们先烧红烧猪大肠装碗里，清洗和烹饪步骤如下，https://www.xiachufang.com/recipe/103567363/
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闷烧猪大肠的时候我们先配个酒料-4勺白酒+8勺水
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再配个汁，1勺味极鲜（任意鲜酱油）+1.5茶勺糖!
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草头清洗沥干后，上面撒1茶勺盐
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冷锅中加入多力菜籽油，油烧热后润一下整体锅，把油倒掉！
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加入新的多力菜籽油，将带盐的草头扣入锅中大火烧！
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马上加入之前准备好的白酒和水混合液，沿周围淋上！迅速煸炒！
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锅底草头有点变软后，加入酱油混合物，再继续翻炒，全部变软就马上关火，装盆！
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草头放周围，猪大肠放中间，整个草头烧制过程也就1分钟左右，所以猪大肠即使提前装起，拼盘上菜时，你整个菜还是热腾腾的！
小贴士
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