万圣节搞怪蛋白糖饼干

Name: 万圣节搞怪蛋白糖饼干
Ingredients: 70g蛋清; 20g细砂糖; 2g盐; 50g清水; 130g细砂糖; 适量手指饼干; 适量色素

11 人做过这道菜

蓝洛凌

不给糖就搞怪，万圣节怎么能没有糖果呢其实就是蛋白糖，也叫马林糖，原料很简单，就是蛋清和糖，我用的熬糖版，更稳定，打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色，挤成喜欢的形状，很好看，很适合做甜品的装饰，直接吃也是嘎嘣脆。

用料

蛋清	70g
细砂糖	20g
盐	2g
清水	50g
细砂糖	130g
手指饼干	适量
色素	适量

万圣节搞怪蛋白糖饼干的做法

蛋清分三次加入细砂糖打发成干性发泡。
细砂糖加水熬成118度。
倒入打发好的蛋清中高速打发。
打发好细腻光泽的蛋白霜。
加入色素调制成喜欢的颜色，装入裱花袋中。
放上手指饼干，挤上蛋白霜就行。
挤成喜欢的样子。
放上油纸上，烤箱100度烘烤2小时。
蛋白霜饼干。
可爱的糖果，嘎嘣脆。
排排坐，吃果果。

小贴士

烤好的蛋白糖阴凉处密封保存可以放半个月左右。

参照这个菜谱，大家做出 12 作品
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该菜谱发布于 2020-11-01 17:59:59

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