菜心洗净，保持整棵的状态，有些太长的叶子如果不好摆盘，可以摘下来。洗净后沥干水分。
锅里放少许盐，加水烧开，放入菜心烫一分钟，烫好后尽量控干水分，摆盘。
蒜切末。蚝油、生抽、糖，调成一碗汁，汁里稍微加一点水淀粉，搅拌均匀。
锅里倒油，放入蒜末爆香。加调好的蚝油汁，缓慢按一个方向搅拌。蚝油汁起泡后，浇在码好的菜心上。
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镜花水月1219
